I migliori chef statunitensi chiedono la fine della pesca illegale e delle "frodi sui frutti di mare"

Negli Stati Uniti, oltre 200 chef e proprietari di ristoranti hanno inviato una lettera al Congresso chiedendo un'azione immediata per affrontare la pesca illegale, le frodi sui prodotti ittici e le violazioni dei diritti umani nell'industria del pesce. In particolare, gli chef chiedono una maggiore tracciabilità delle importazioni di prodotti ittici e trasparenza in mare per garantire che tutti i prodotti ittici serviti negli Stati Uniti siano sicuri, catturati legalmente, di provenienza responsabile e etichettati in modo onesto. 

La lettera (https://usa.oceana.org/sites/default/files/2021/10/19/final_chef_letter_with_signers_v4.pdf), firmata da grandi chef come Dan Barber, Tom Colicchio, Bun Lai, Rick Moonen, Jacques Pepin, Virginia Willis, e comprende 45 chef della Task Force Blue Ribbon di Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sul pesce sostenibile, sottolinea la necessità che il Congresso richieda la tracciabilità per tutti i prodotti ittici venduti negli Stati Uniti.

Nella lettera, dicono: "Siamo una coalizione di chef che servono collettivamente frutti di mare a milioni di clienti all'anno. Siamo orgogliosi di nutrire le nostre comunità con frutti di mare di altissima qualità che non sono solo deliziosi ma anche raccolti in modo etico con un costo ambientale minimo. Ci impegniamo a servire piatti che fanno bene alle persone e al pianeta. Pertanto, chiediamo al Congresso di reprimere la pesca illegale e i relativi abusi sul lavoro forzato”.

Un rapporto della Commissione per il commercio internazionale ha rilevato che gli Stati Uniti hanno importato 2.4 miliardi di dollari di prodotti ittici derivati ​​dalla pesca illegale, non dichiarata e non regolamentata (INN) nel 2019. 

La pesca INN può includere la pesca senza autorizzazione, ignorare i limiti di cattura, operare in aree chiuse, prendere di mira la fauna selvatica protetta e pescare con attrezzi proibiti. Queste attività illecite possono distruggere habitat importanti, impoverire gravemente le popolazioni ittiche e minacciare la sicurezza alimentare globale. Per i pescatori illegali, la pesca INN è un'attività a basso rischio e ad alto rendimento, specialmente in alto mare dove un quadro giuridico frammentato e la mancanza di un'applicazione efficace le consentono di prosperare. 

Lo chef Jacques Pepin afferma: "Non dovrebbero esserci dubbi da parte di chef o mangiatori di pesce: i frutti di mare venduti negli Stati Uniti dovrebbero essere sicuri, catturati legalmente, di provenienza responsabile ed etichettati onestamente, e il governo deve farsi avanti e renderlo tale".

"Quando servo il pesce ai miei clienti, voglio che siano sicuri che è stato pescato legalmente e che tutti coloro che sono coinvolti nella cattura e nella produzione sono stati trattati con umanità", afferma il famoso chef Tom Colicchio. “In questo momento, è quasi impossibile. Non deve essere così perché il governo degli Stati Uniti può intensificare gli sforzi per fermare la pesca illegale e richiedere che i lavoratori del settore ittico siano trattati con il rispetto e la dignità che meritano».  

Nel maggio di quest'anno, i rappresentanti Jared Huffman (D-Calif.) e Garret Graves (R-La.) hanno introdotto il Legge sulla pesca illegale e sulla prevenzione del lavoro forzato, un disegno di legge completo per porre fine alla pesca illegale, non dichiarata e non regolamentata (INN), alle frodi sui prodotti ittici e alle violazioni dei diritti umani nell'industria ittica, rafforzando al contempo la leadership degli Stati Uniti su questioni che minacciano gli oceani, i consumatori e i diritti umani. Questo disegno di legge, che è stato recentemente approvato dal Comitato per le risorse naturali della Camera, fornirebbe ai consumatori maggiori informazioni sui frutti di mare che mangiano, richiederebbe che il pesce venga monitorato dalla barca al piatto, aumenterebbe la trasparenza delle navi, impedirebbe ai frutti di mare pescati e di provenienza illegale di entrare nel Stati Uniti e contribuire a porre fine al lavoro forzato in mare. Inoltre, il disegno di legge consentirebbe agli Stati Uniti di intraprendere un'azione più incisiva contro i paesi che non affrontano la pesca INN e le violazioni dei diritti umani nel settore ittico.  

"Come chef e sostenitore del pesce sostenibile, sostengo fortemente la pesca illegale e la legge sulla prevenzione del lavoro forzato", afferma lo chef Virginia Willis. “Questa importante legislazione mira a migliorare la tracciabilità dei prodotti ittici; combattere la pesca illegale, non dichiarata e non regolamentata; e frenare gli abusi sul lavoro della tratta di esseri umani, del lavoro forzato e del lavoro minorile nella catena di approvvigionamento dei prodotti ittici degli Stati Uniti. Le nostre scelte di pesce sono importanti e hanno un impatto non solo sulla salute dell'oceano, ma anche su vite umane molto reali”.

A gennaio 2021, Oceana ha pubblicato i risultati di un sondaggio nazionale scoprendo che gli americani sostengono in modo schiacciante le politiche per porre fine alla pesca illegale e alle frodi ittiche. Incluso tra i risultati chiave, l'89 per cento degli elettori concorda sul fatto che il pesce importato dovrebbe essere tenuto agli stessi standard del pesce pescato negli Stati Uniti, con L'81% degli elettori afferma di sostenere politiche che impediscono la vendita di prodotti ittici negli Stati Uniti che è stato catturato utilizzando il traffico di esseri umani e il lavoro in schiavitù.

Se sei uno chef americano o un ristoratore, puoi firma la lettera qui.